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选虾选蟹门道多,妙招选出优质虾蟹

添加时间:2014-05-06 10:23文章来源:阳澄湖大闸蟹官网 作者:dazhaxie 浏览量:

生活中总少不了“虾兵蟹将”的存在,在海鲜市场里在小街的集市里在我们的餐桌上虾兵蟹将总是频繁的出现在我们的视线里。小编在这里想问问大家对虾对大闸蟹了解多少,您们知道该怎么样挑选出优质的虾和优质的大闸蟹吗?小编经过多方的了解总结出几点挑出优质虾优质蟹的小妙招,现在就统统的告诉您。

 

选虾选蟹门道多,妙招选出优质虾蟹
选虾选蟹门道多,妙招选出优质虾蟹

如何选出优质蟹

    如今市场上的虾蟹价格都是不菲的,我们愿意花不菲的价钱买虾蟹自然就是为了那虾蟹的不凡美味,所以我们要懂的如何套选优质虾优质大闸蟹。先从挑选大闸蟹开始让小编给您恶补一下挑虾挑蟹的小窍门,挑选优质的大闸蟹我们首先要选对品种,大闸蟹以阳澄湖大闸蟹为最好。当我们确认好是正宗阳澄湖大闸蟹,然后看大闸蟹的鲜活度与活跃度。新鲜的大闸蟹较重,在同样大小情况下, 较重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选时找一只大小合适比较重的大闸蟹为标准,然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。活跃度高的大闸蟹,外形不好看,走起路来横冲直撞,但是味道极为鲜美

    还有挑选优质大闸蟹还要看大闸蟹的灵敏度,大闸蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏,因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛,反应比较激烈者说明其是一只质量好的大闸蟹。也可以将其翻转肚皮朝上,看其是否可以自己翻转过来,来判断它是否足够健康鲜活。还有小妙招哦将大闸蟹置于阳光或灯光下背光观察,透过阳光,蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满,若透亮缝隙可见,则大闸蟹比较空。挑选大闸蟹时,蟹壳要青、蟹腹要白,二是蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起,蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感,说明蟹黄很满。

如何选出优质虾
 
    选出优质虾小编也有很多的小妙招!选虾最重要的就是确认虾的鲜活度,只有鲜活的虾才能烹饪出美味。新鲜的虾,壳应是青灰色的,透明有光泽,头身紧密连接。如果虾壳已经变成红色,头身破碎,最好不要购买。买虾时还应该用手捏一捏,通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度:新鲜的虾肉有弹性,不新鲜的则往往发干、发软。

    确人过虾的鲜活度高的虾已经是优质虾了,但是呢小编教您在优质虾里挑出优质虾。质量好的虾体清洁而完整,壳和尾肢无脱落现象,虾尾未变色或有极轻微的变色、肌肉坚实紧密手触弹性好、闻上去气味正常,无异味.

    怎么样就是这样简简单单的几个小妙招便可让您选出优质的大闸蟹和优质虾,以后买蟹买虾我们只要谨记这几点小妙招绝对让您烹饪出的“虾兵蟹将”都是美味不凡,享受生活、享受美味。

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