早春的清风吹化严冬的冰雪，万物逐渐复苏，绿意开始萌动。
临长江口的宝山湖里，一大群调皮的小精灵们，正欢天喜地地享受这份暖春三月天。
今天，让我们一起走进
苏蟹阁扣蟹养殖基地，实地探访一下那群张牙舞爪的小家伙们吧！
要想
大闸蟹长得好，卓越基因少不了，蟹的亲本挑选实在太重要了。俗话说，龙生龙凤生凤，个体足够优秀的蟹爸爸蟹妈妈，才能诞下具有成长潜力的蟹宝宝。
苏蟹阁精选纯正中华绒螯蟹亲本，公蟹重达七两，母蟹重达六两，并且都健壮活力、肉质饱满，这样就能把身体壮、个头大等优质血统遗传给后代。
选择合适的亲本之后，让它们在江苏射阳的海水区域进行交配产卵，并孵化出溞状幼体，待其成长至蟹苗阶段——也就是大眼幼体，再进行淡化处理。
等大眼幼体成长到扣蟹之后，才能被送往苏蟹阁宝山湖扣蟹养殖基地，进行专业的扣蟹饲育。
要养殖品质优异的扣蟹，首先要考量的就是环境。古有孟母三迁，只为孩子挑选到一个适合成长的环境，人如此，蟹亦然。
苏蟹阁选择在宝山湖建立扣蟹养殖基地，就是由于宝山湖优秀的天然生态环境。宝山湖临近国家二级保护区，周边没有工厂及任何化学排放，因此水质相当清澈，特别适合扣蟹的生长。
蟹的生长过程离不开水草。清澈的水质能够培养优质的水草环境，水草长得好，蟹才能自由自在地生活在这样一个伊甸园里。
衣食住行，必须要面面俱到。养蟹师傅们不仅要照顾好它们生活的家园，更要关心它们的日常饮食，每天按时投食喂养，是养蟹师傅们必不可少的日常任务。
给扣蟹食用的饲料品质，更是重中之重。苏蟹阁所选用的扣蟹专用饲料，以优质鱼粉为主要原料，并科学搭配了多种维生素、微量元素，饲料中含有38%粗蛋白、1%磷、1.9%赖氨酸以及其他营养成分，能够充分满足扣蟹成长所需的各种营养元素。
住得好、吃得好，拥有这样良好的生活条件，才能让扣蟹们一步一步地茁壮成长。
在经历了一段时间的成长发育之后，基地里的扣蟹们，迎来了养蟹师傅第一次的"检阅"。
有些扣蟹宝宝每天多运动、多吃饲料，成长速度飞快，已经足足蜕壳了十次，规格达到了30头/斤，外表看上去已经初现了成蟹的模样，这样的扣蟹就是优质的扣蟹。
而有些懒惰的扣蟹宝宝每天都躲在水草间、洞穴里，成长速度缓慢，只蜕壳了六次，规格仅有60头/斤，这样的扣蟹就是不合格的。
苏蟹阁养蟹师傅介绍道，30头/斤的优质扣蟹，长成成蟹之后，其平均规格能达到半斤以上。而60头/斤的扣蟹，长大之后平均重量不会超过三两。
为了保证以后养殖的成蟹个头大、肉质佳，养蟹师傅们就会在此时淘汰掉一批不合格的扣蟹，只保留长势优异的精品扣蟹。
扣蟹的培育，只是整个大闸蟹养殖过程中的一小部分。仅仅这一小部分，就需要许许多多相关工作人员付出极大的努力和心血。
每一颗丰硕的果实，其背后都是园丁日复一日的辛勤灌溉。
每一只鲜美细嫩、膏黄肥美的大闸蟹，都需要一环扣一环的精心培育，需要足足240天的匠心积累。
用心，才能呈现美味。你所吃的每一只苏蟹阁大闸蟹，都不简单。
