对于即将来到的端午节和粽子，您有无特别的回想和心中的一丝情愫？速食时代，一家人坐在一起淘米调馅，说说笑笑裹粽子，如许简单的幸福在现今社会却离咱们愈来愈远。作为中华的传统文化，是为了纪念屈原而生的粽子，已衍生出了各类口味，除传统的白糯、豆沙、蛋黄、鲜肉，鲍鱼等，粽子每一年都会推出不同的口味。
对于即将来到的端午节和粽子，您有无特别的回想和心中的一丝情愫？速食时代，一家人坐在一起淘米调馅，说说笑笑裹粽子，如许简单的幸福在现今社会却离咱们愈来愈远。作为中华的传统文化，是为了纪念屈原而生的粽子，已衍生出了各类口味，除传统的白糯、豆沙、蛋黄、鲜肉，鲍鱼等，粽子每一年都会推出不同的口味。这不，
苏蟹阁小编就给你带来一款用
大闸蟹做的蟹肉蛋黄肉粽：
如今才4月，哪里来的大闸蟹？别急，
阳澄湖大闸蟹的捕捞贩卖期一样平常是9月尾至次年2月。由于江南一带的饮食习气，大闸蟹被端上餐桌的光阴又被固定在10-11月。市场上，从9月起，大闸蟹进入销售旺季，以前没售出的蟹大都是由于个头原因被耽误了，但是它们仍然在发展。螃蟹性命周期为两年，因而，在旺季，制粽人因地制宜，这才有了美味可口的大闸蟹粽子。
蟹粽能够水煮、蒸煮或微波炉加热食用。蟹粽用水煮大概需要18-20分钟。
第一口味道是好大闸蟹都带有的腥香味。连粽叶都带有大闸蟹的鲜味，剥粽叶的手沾有大闸蟹的油气。初始入口味道是甜丝丝的，这类甜恰是蟹肉的鲜美。精贵的蟹肉和精糯米粒完美交融，糯米亦鲜甜。
第二口，从腥香到鲜美。更醇厚的鲜来自蛋黄。它将蟹的味道完整升华，层次感油但是生，“吃上这一口粽子，香浓的味道别有一番风味。”
大闸蟹粽子的好料另有嚼而却不失细嫩的精瘦肉。一切精美食材的组合，让粽子口感晋升不止一两个档次。
好的食品不仅在食材上大有讲究，每步制造更是严苛，好比，用来包粽子的粽叶，必定是蒸熟，不能用煮，如许能力留住叶子的幽香，也能让叶子锁住食材原有的味道，还可以让蟹肉的鲜美最大程度保留住；糯米要先浸泡一个半小时，再晒干，口感才更软糯；做蟹粽，还另需参加蜂蜜、黄酒等秘制调料，腌制些许。
端午节来到，吃不一样的大闸蟹粽子。赶紧动手起来吧！
